不少都市白领是外食族

        夏丽丽，26岁单身女白领，一日三餐基本在外面解决，极少开火做饭。晚上加班就叫外卖，不加班就约朋友玩，扫荡各种餐厅、海鲜排档。平时，办公室常备各种零食，经常以零食代正餐，或用汉堡、泡面充饥。

        许多都市单身白领和丽丽一样，是典型的外食族。他们因工作繁忙，不善烹饪，只吃快速方便、口感佳的速食，在不知不觉间陷入了外食和零食制造的“快感陷阱”。

        外食制造“快感陷阱” 

        现在的都市年轻白领，多为我国第一代独生子女，从小养成了爱吃零食、少吃正餐的习惯。而甜食、糖果、蛋糕、油炸物会给人造成一种“偏差快感”，其在大脑中制造的上瘾机制与毒瘾、酒瘾和烟瘾是类似的，让人不能自拔。成年以后，他们嗜食高油、口感好的各式外食、快餐，也与这种“快感陷阱”有关。

        中式外食多用煎、炒、油炸烹饪，西式快餐更离不开高油、肉类。这些口味极佳的食物，却包藏着巨大的健康陷阱：蛋白质不是太少就是太多，脂肪过量、胆固醇偏高、重盐、少钙、缺矿物质，纤维素严重缺乏。城市女性白领，往往有面色黯淡和便秘等烦恼，其实，如果饮食中有一半或1/3的蔬菜水果，会减少甚至解决这一问题，还会大大降低患上大肠癌、心血管病症的风险。

        由于外食中的主食多为精米白面，精致淀粉吃太多了，中广型肥胖与血糖不稳很快就会来报到，如果再偏爱含糖饮料，那么问题就更易恶化。